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Rencontre avec Frédéric et Caroline de la Microbrasserie Charlevoix

  • Portrait
  • 25 février 2020

  • Portrait
  • 25 février 2020

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Entrevue réalisée le 12 février 2020 par Maude Jetté, journaliste.

La Microbrasserie Charlevoix est née d’une histoire d’amour. Frédéric et Caroline se sont rencontrés à Montréal il y a plusieurs années. Établis à Montréal, les deux ont eu le coup de foudre et leur passion commune pour la bière s’est révélée par la suite.  

« On a un super beau mélange de locaux qui sont les témoins privilégiés de l’évolution de la brasserie, mais qui deviennent presque aussi des guides touristiques ».

Collaborateurs au Festibière de Chambly, leur rêve de démarrer une microbrasserie s’est véritablement concrétisé lorsque le couple a quitté la « grande ville » pour s’établir dans Charlevoix, région natale de Frédéric en 1995. 

À l’époque, Charlevoix était la première région à avoir une route des saveurs. L’idée d’ajouter une microbrasserie à ce projet germe dans la tête des entrepreneurs. 

« Ça n’a pas été de tout repos. On a travaillé trois ans sur le projet. Dans les années 90, quelques brasseries s’étaient ouvertes en région et avaient eu des difficultés pour ensuite fermer. Donc, lorsqu’on est arrivé avec notre projet dans Charlevoix, les institutions financières n’étaient pas très croyantes ». 

Parce qu’à l’époque, les brasseries n’avaient pas une offre gastronomique très élaborée, ce qui fait dire à Frédéric « C’était vraiment des tavernes. Alors que nous, on voulait vraiment pousser plus loin le concept de la restauration. C’est comme ça qu’on a commencé à se démarquer et à faire comprendre aux gens de la région qu’en ayant un volet restaurant, ça nous permettait d’assurer que notre production de bière se vende ». 

Fonder un restaurant qui est associé à une microbrasserie, leur permettait déjà d’avoir une clientèle « On était les premiers à le faire à cette époque. Le concept de restaurant gastronomique qui produit, mais vend aussi sa bière en épicerie, c’était nouveau. Ça n’existait pas en 1998 ».

Microbrasserie Charlevoix, c’est maintenant un restaurant, le Saint-Pub, en plein cœur du village, et une usine de production dans le quartier industriel. L’entreprise brasse 8000 hectolitres de bière par année. C’est aussi une dizaine de produits réguliers et quelques bières saisonnières élaborées au gré des concoctions de l’artiste brasseur.

L’entreprise frôle la centaine d’employés et le restaurant est un incontournable de la région. Devenu, au fil des années, l’endroit de rassemblement de la clientèle locale, c’est aussi un attrait touristique incontournable. Ainsi, une clientèle fidèle d’habitués côtoie les touristes, heureux de se mêler aux locaux. Les habitués en sont d’ailleurs devenus les meilleurs ambassadeurs de l’entreprise et de la région. 


On fait un arrêt obligé à la Microbrasserie Charlevoix pour… 

  • Vivre le moment présent et prendre une bonne bière.
  • Prendre le pouls de Baie St-Paul et rencontrer les locaux. 
  • L’accueil authentique, amical, chaleureux et convivial.
  • La terrasse et le bar extérieur en saison estivale.  
  • Le privilège M ta Région au restaurant le Saint-Pub et à la boutique de l’usine de production.


M ta Région pour Caroline et Frédéric:

« M ta région atteint une clientèle qui nous rejoint. Pour nous, c’est génial de participer à ça. Personnellement, ça nous a aussi permis de découvrir de nouveaux endroits. De plus, ils choisissent des partenaires de qualité. L’application est très facile d’utilisation pour nos commerces, ça simplifie notre gestion interne ».


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