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Rencontre avec Johanne et Mélissa des Fous-Braques

  • Portrait
  • 7 janvier 2020

  • Portrait
  • 7 janvier 2020

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Entrevue réalisée le 07 novembre 2019 par Maude Jetté, journaliste.

Ouvert depuis 2016, le bistro Les Fous-Braques propose une cuisine du terroir. Alliant les forces de deux femmes passionnées, Johanne et Mélissa, le troquet se démarque particulièrement des franchises qui s’alignent sur la Montée Masson à Mascouche. 

« On se complète extrêmement bien. Mélissa a des forces que moi je n’ai pas et vice versa ». 


Johanne, qui n’en est pas à sa première expérience en restauration souligne l’importance de son association avec Mélissa. « On se complète extrêmement bien. Mélissa a des forces que moi je n’ai pas et vice versa. C’est une bombe. Elle a ce côté jeune et dynamique que j’ai moins. On se complète bien avec nos forces respectives et on forme une belle équipe ». 

Né d’une volonté de se différencier de l’offre de restauration dans la région, le bistro est à l’image du duo et favorise la qualité des relations humaines avec les employés, les clients et les fournisseurs. « Nous souhaitons encourager les petits commerçants de la région de Lanaudière et promouvoir ce qui est fait maison. Nous avons choisi nos partenaires d’affaires en fonction de la qualité de leurs produits. On met le facteur humain de l’avant, autant avec les employés qu’avec les entrepreneurs avec qui on travaille. On les a tous rencontrés et visités. La shop à pain, la Fromagerie du Champ à la Meule, Cochon cent façons… ». 

À elles deux, les copropriétaires assurent une présence continue au restaurant, tout en s’octroyant des pauses bien méritées. « Chaque jour, une de nous deux est présente ou nous sommes là les deux. Avoir une partenaire nous permet d’avoir une vie et d’en profiter. On se sépare bien les tâches » soulève Johanne. 

L’entreprise qui s’est fait connaître principalement par le bouche à oreilles a également pu bénéficier de la visibilité du Coup de food de Marc Dupré à Zeste télé. Lorsqu’on lui parle de défi, Johanne soulève cependant la différence énorme entre la notoriété de la franchise et du bistro de quartier. « Le gros défi était vraiment de faire connaître Les Fous-Braques. Quand tu ouvres un restaurant de type franchise, tu es sûr d’être à plein la première fin de semaine. C’est déjà connu. Les Fous-Braques, c’est d’être patient et de travailler chaque semaine. C’est un travail au quotidien. Le défi est d’être persévérant. Ç’aurait été facile de jeter la serviette, mais il faut croire en ce qu’on fait et de toujours offrir de la qualité ». 


Astuce: « De valoriser son personnel. D’être présent et à l’écoute. Quand tu es entrepreneur souvent tu parles. Mais il faut prendre le temps de l’écouter. Notre personnel est une richesse. Quand tu mets le facteur humain de l’avant, ça porte fruit ».

M ta Région pour Johanne et Mélissa

« C’est une belle association qu’on a eue avec M ta région. Ça fait connaître les gens d’affaires par région. Nous avons plusieurs clients qui nous signifient qu’ils nous ont connu grâce à M. Et ils reviennent aussi pour profiter de nos différents menus ». 


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