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Rencontre avec Marie-Anick du Markina

  • Portrait
  • 10 mars 2020

  • Portrait
  • 10 mars 2020

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Entrevue réalisée le 27 février 2020 par Maude Jetté, journaliste.

Marie-Anick a travaillé de nombreuses années dans l’industrie hôtelière. En 2016, après avoir passé deux ans à développer un plan d’affaires et à parcourir le monde pour s’inspirer des concepts de restauration, l’entrepreneuse a démarré, avec trois femmes complices, le resto-boutique Markina. Une véritable destination pour les gourmets et les foodies! 

La clientèle qui passe les portes de Markina est très diversifiée comme l’entreprise est à la fois un restaurant, un traiteur, un comptoir de prêt à manger et une boutique. En semaine, on y croise de jeunes retraités et des professionnels, alors que les familles sont particulièrement présentes le week-end. 

« Le concept partait de la réflexion qu’en 2016, il n’était pas facile de mieux manger. Au quotidien en allant au resto… C’est de là qu’est né notre concept de comptoir gourmand, de restaurant et de service de prêt-à-cuisiner ».


Forte de sa longue expérience dans l’hôtellerie, Marie-Anick était bien placée pour comprendre les besoins de restauration de la population. Mais ce n’est pas sans obstacle que Markina s’est fait connaître. « On n’avait pas de stratégie de marketing efficace au départ. Et même si on avait une belle reconnaissance, on a eu de la difficulté à se faire connaître. La communication a été notre plus grand défi, parce que les gens ne comprenaient pas ce qu’on faisait, comme on représente différentes choses ». 

Pour pallier la difficulté de communiquer son concept, Markina a misé sur un service clientèle irréprochable et a porté une attention particulière à l’embauche d’employés dont la personnalité correspond à celle de l’endroit. « On a misé sur le bouche-à-oreille et pour que ça fonctionne, ton service doit être impeccable ».

Se démarquant avec son concept original, l’entreprise propose des mets cuisinés et un menu composé avec produits locaux et de saison. Les produits en vente à la boutique portent aussi le sceau québécois. Marie-Anick est d’ailleurs toujours à la recherche d’exclusivités et de produits distinctifs et croit profondément aux partenariats avec les entreprises d’ici. « On souhaite être une destination où les gens viennent chercher des produits qu’on ne retrouve pas ailleurs. On a découvert la ferme À la canne blanche. Ce sont des oeufs de cane de deux personnes non voyantes. La semaine prochaine, on a une soirée gourmande dont la thématique est la France. On sert les œufs dans l’une de nos entrées… et les œufs sont aussi en vente à la boutique ».  

L’idée de développer la marque de commerce Markina germe maintenant dans la tête des associées. Et ce n’est qu’une question de temps avant de trouver des produits ou des comptoirs Markina près de chez vous.


On fait un arrêt obligé chez Markina…

  • Pour découvrir un concept unique et se simplifier la vie! Car on peut à la fois manger au coin restaurant, repartir avec une quiche pour consommer à la maison et faire l’achat de produits fins et québécois à la boutique. 
  • Parce que c’est ouvert 7 jours sur 7, alors que peu de restaurants le sont! 
  • Pour organiser ses événements. On peut louer l’espace pour se réunir entre amis ou en famille pour des événements spéciaux. Comme à la maison, sans le ménage et la vaisselle !  
  • Pour les soirées gourmandes à la thématique « cuisine du monde » qui vous feront voyager dans différents pays à travers de délicieux plats.


M ta Région pour Marie-Anick :

« C’est l’opportunité de sortir de Saint-Bruno. De faire découvrir Markina à des gens qui sont dans la périphérie plus large et ainsi d’élargir notre clientèle ». 


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