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Rencontre avec Yannick propriétaire de Yannick Fromagerie

  • Portrait
  • 28 janvier 2020

  • Portrait
  • 28 janvier 2020

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Entrevue réalisée le 24 janvier 2020 par Maude Jetté, journaliste.

Yannick Achim a eu la piqûre pour le fromage durant ses études lorsqu’il travaillait dans une fromagerie de Saint-Jérôme. Passionné par le service client et motivé par l’intérêt et la curiosité des consommateurs pour les produits, il a racheté l’institution en 1993, alors qu’il avait la jeune vingtaine. L’entreprise compte désormais cinq succursales, dont le siège social de Saint-Jérôme. 

Véritable paradis pour les épicuriens, Yannick Fromagerie est un détaillant de fromage. Mais pas n’importe lequel… L’entreprise se distingue par la qualité des conseils qu’elle prodigue et par la fine sélection proposée. 


« On a un souci de trouver des producteurs qui ont une conscience par rapport à ce qu’ils font. Tout part au champ. L’alimentation associée aux ruminants, l’entretien, les soins apportés aux animaux… Je ne veux pas tomber dans le bucolique, mais c’est quand même garant d’une qualité de produit ». 

Un peu comme des sommeliers, les employés savent guider, en fonction de ses goûts, la clientèle qui franchit les portes du commerce.

« Le grand défi est de toujours rester à l’avant-garde au niveau de l’information à transmettre au consommateur », souligne-t-il. C’est que les employés qui travaillent chez Yannick Fromagerie doivent être curieux et parfaire leurs connaissances pour assurer un service clientèle hors pair et conseiller les consommateurs sur les 80 fromages qui sont dans les comptoirs chaque semaine. 

« On cherche toujours à en savoir plus, pour transmettre le plus possible l’information. On est le dernier maillon de la chaîne… On a un devoir et une responsabilité pour transmettre l’information afin que le consommateur puisse savoir ce qu’il a dans son assiette ».


On a un véritable coup de cœur pour Yannick fromagerie pour : 

  • Les 80 fromages différents dans les comptoirs chaque semaine et pour des produits d’importation avec des alliances inusitées. 
  • Pour les conseils et pour la passion que nous partage l’équipe.  
  • Pour le livre Les fromages : L’art de choisir de présenter et de déguster, écrit par le propriétaire Yannick Hachim lui-même. 

On salive déjà! 


Astuce: « Mon conseil d’adresse plus aux clients. Idéalement, ne pas arriver avec des idées préconçues. Se laisser guider nous permet de suggérer ce qu’il y a de mieux au moment, en fonction de la saisonnalité. Et en fonctions des goûts du client ».

M ta Région pour Yannick

« M ta Région fait découvrir les régions du Québec… La fromagerie de Saint-Jérôme s’est inscrite au programme, parce que les gens ne s’attendent pas à découvrir une fromagerie de cette envergure à cet endroit. Je le dis sans prétention. La sélection est un peu atypique de ce qu’on peut retrouver à Montréal. C’est hors norme. Et M ta région permet au consommateur de nous découvrir parce qu’on fait partie de la grande région des Laurentides ».


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